Farinmarineret laks

Farinmarineret laks er en afart af graved laks. Den er supernem at lave – 5 min. forberedelse og så passer den sig selv i køleskabet. Perfekt til frokostbordet.

  • ½ side Fersk laks
  • En sjat Cognac
  • ½ pakke Brun farin
  • 50g Salt pr. kg. fisk
  • Peber

Start med at salte laksestykket på hele kødsiden og kværn peber hen over. Her efter dækkes hele kød siden med brun farin. Stænk farinen med cognac.

Skal stå i køleskabet dækket med husholdningsfilm i 2 dage. Vend den af og til.

Serveringsforslag: Skær laksen ud i supertynde skiver og server groft brød til, sennepsdressing og evt lidt grøn salat til.

Råvare er leveret af Skagenfood.dk
Opskrift er udarbejdet af Tonny Kristensen, Restaurant Snerlen

Skriv et svar