Lær at udskære, eller tranchere som det hedder, din stegte kalkun i pæne stykker – så skal dine gæster ikke døje med at få fedtede finger.
Skær opbindingssnoren af.
Fyld: Fyldet tages ud af skroget med en ske. Læg det i midten af serveringsfadet i en stribe.
Lår: Start med at skære begge lår af. Læg et snit ned mellem lår og bryst og tryk låret ud efter så kan du se hvor låret sidder fast — bræk eller brug kniven til at løsne låret helt fra fuglen. Du har nu lår og overlår i et stykke. Disse deles i to ved, at skære ned igennem midten i det V som overlår og lår danner. Overlåret deles i to ved at skære langs med lårbensknoglen
Bryst stykker: Læg kalkunen på ryggen og snit ned langs brystbenet og skær brystet frit ved at skære langs med ribbenene.
Læg brystet på skærebrættet med skinsiden opad og skær det i ca. 2-3 cm tykke skiver.
Kødstykkerne arrangeres på serveringsfadet rundt om fyldet.