– Din video kogebog på nettet
Skinkesalat lavet hjemme på dit eget køkkenbord – det smager altså bare godt. Så kan du jo selv bestemme, hvor meget skinke og hvor meget dressing du vil bruge.
Hak de syltede agurker og bland dem med grunddressing og sennep i en skål. Skær skinken i små tern vend dem i dressingen.
Prøv evt. at tilsætte 1 tsk. ærter, majs, bønner eller andet.
Skinke salat lavet hjemme på dit eget køkkenbord – det smager altså bare godt. Så kan du jo selv bestemme, hvor meget skinke og hvor meget dressing du vil bruge.
Hak de syltede agurker og bland dem med grunddressing og sennep i en skål. Skær skinken i små tern vend dem i dressingen.
Prøv evt. at tilsætte 1 tsk. ærter, majs, bønner eller andet.
At koge en skinke er en af de mest simple ting — og så smager det virkeligt godt.
En gryde med vand bringes i kog og skinken kommes i — vandet skal dække skinken. Lad vandet komme i kog igen — skru ned og lad skinken simre ved svag varme. Den skal koge i 50 min pr. kg.
Kogt skinke smager godt – men du kan gøre den endnu mere lækker ved at glasere den. Se her hvordan.
Varm ovnen op til 200 grader.
Glasering
Sennep og brun farin røres sammen i en skål. Æggeblommerne tilsættes og røres god ind i massen.
Tag koge nettet af den kogte skinke. Brug tommelfingeren til at skubbe sværen af med. Hvis du syntes at skinken har for meget fedt på skæres det væk. I de resterende fedtlag ridser du harlekin tern med en skarp kniv — så hænger glaseringen bedre fast.
Glaseringen fordeles jævnt over hele skinken. Drys med rasp. Læg skinken i et ovnfast fad og brun den i ca. 20 min til glaseringen er smeltet og ser brun og lækker ud.
Skær skinken i skiver og server evt. med brunede kartofler.