Skinkesalat lavet fra bunden

Skinkesalat lavet hjemme på dit eget køkkenbord – det smager altså bare godt. Så kan du jo selv bestemme, hvor meget skinke og hvor meget dressing du vil bruge.

  • 2 spsk Grunddressing
  • 2 spsk Hakkede syltede agurk
  • 1 tsk Sennep
  • 3 skiver Kogt skinke

Hak de syltede agurker og bland dem med grunddressing og sennep i en skål. Skær skinken i små tern vend dem i dressingen.

Prøv evt. at tilsætte 1 tsk. ærter, majs, bønner eller andet.

Skinkesalat

Skinke salat lavet hjemme på dit eget køkkenbord – det smager altså bare godt. Så kan du jo selv bestemme, hvor meget skinke og hvor meget dressing du vil bruge.

  • 2 spsk Grunddressing
  • 2 spsk Hakkede syltede agurk
  • 1 tsk Sennep
  • 3 skiver Kogt skinke

Hak de syltede agurker og bland dem med grunddressing og sennep i en skål. Skær skinken i små tern vend dem i dressingen.

Prøv evt. at tilsætte 1 tsk. ærter, majs, bønner eller andet.

Kogt skinke

At koge en skinke er en af de mest simple ting — og så smager det virkeligt godt.

En gryde med vand bringes i kog og skinken kommes i — vandet skal dække skinken. Lad vandet komme i kog igen — skru ned og lad skinken simre ved svag varme. Den skal koge i 50 min pr. kg.

Glasering af skinke

Kogt skinke smager godt – men du kan gøre den endnu mere lækker ved at glasere den. Se her hvordan.

  • 1 stk Kogt skinke
  • 2 spsk Sennep
  • 2 spsk Brun farin
  • 2 stk Æggeblommer
  • 2-3 spsk Rasp

Varm ovnen op til 200 grader.

Glasering

Sennep og brun farin røres sammen i en skål. Æggeblommerne tilsættes og røres god ind i massen.

Tag koge nettet af den kogte skinke. Brug tommelfingeren til at skubbe sværen af med. Hvis du syntes at skinken har for meget fedt på skæres det væk. I de resterende fedtlag ridser du harlekin tern med en skarp kniv — så hænger glaseringen bedre fast.

Glaseringen fordeles jævnt over hele skinken. Drys med rasp. Læg skinken i et ovnfast fad og brun den i ca. 20 min til glaseringen er smeltet og ser brun og lækker ud.

Skær skinken i skiver og server evt. med brunede kartofler.