Udgivet den

Æbler og svesker i sukkerlage

Æbler og svesker i sukkerlage er et traditionelt og superlækkert tilbehør til and, steg og gås. Det er enkelt og hurtigt at tilberede.

  • 0,5 dl Sukker
  • ½ stk Citron
  • ½ stang Vanilje stang
  • 2 stk Madæbler
  • 10-15 stk Udstenet svesker
  • 2,5 dl Vand

Kom vandet i en gryde sammen med saften af en 1/2 citron, vanilje stang og sveskerne. Vandet bringes til kogepunktet.

Vask æblerne og skære dem i fileter – lad skrællen sidde på. Kom dem i gryden og bring det til kogepunktet. Skru ned og lad det små simre i ca. 2 min. Tag gryden af varmen og lad æbler og svesker trække i lage mindst 30 min. Endnu bedre er det at lave dem dagen i forvejen

Med en hulske tages æbler og svesker op af lagen og anrettes i en skål.

Udgivet den

Halve æbler med ribsgele

Halve æbler med ribsgele er et fantastisk tilbehør til julemiddagen. Lad være med at stresse over dem og lav dem dagen i forvejen.

  • 4 stk Æbler
  • 250g Sukker
  • ½ stk Citron
  • ½ stang Vanilje
  • 1 glas Ribsgelé
  • 5 cl. Vand

Bring vandet i kog og pres saften fra en ½ citron i.

Skræl æblerne og skær dem over i to halve ved at holde på blomst og stilk og skær det igennem. Med en teske graver du kernehuset ud. Gør det forsigtigt så æblet ikke flækker. Lad være med at gøre hullet alt for stort – det gør æblet mere porøst. Dyb de halve æbler i citronvandet – så bliver de ikke brune.

Kom sukker og vaniljestang i vandet og bring det i kog igen. Kom æblerne i sukkerlagen og lad vandet koge op. Tag gryden af blusset. Læg en tallerken oven på æblerne så de holdes nede i lagen. Lad dem trække i mindst 20-25 minutter – afhængigt af størrelsen.

Tag æbler op af lagen med en hulske og lad æblerne køle helt af før de anrettes.

Anretning. Læg æblerne på et passende fad og læg en lille skefuld ribsgelé i hullet.