En god gammeldaws sovs til andesteg hører der til – se her hvordan du gør. I øvrigt uden mælkeprodukter.
- 5 dl Stegesky
- 3 dl Andefond
- 3 spsk Hvedemel
- 1-2 tsk Ribsgelé el. sukker
- 1 tsk Salt
- Evt. kulør
Skum ca. 6 spsk fedt fra stegeskyen og varm det op og tilsæt 3 spsk mel under omrøring og kog det godt igennem.
Andefond røres i lidt efter lidt. Lad det koge op under kraftig omrøring så alle evt. klumper bliver slået i stykker. Blandingen skal være jævn, lidt tyk og glat. Rør skyen i så den fordeler sig. Tilsæt jævning gennem en si – indtil den ønskede konsistens er der.
Varm sovsen godt igennem. Smag til med ribsgele.