Udgivet den

Havtaske med bagte løg og æbler

Havkat er en lækker hvid fisk, som du kan stege på ganske få minutter. Serveret med kompot af bagte løg og æbler, har du en enkel men lækker og delikat ret.

  • 1 stk Havkat filet
  • 1 tsk Knust tang
  • Salt og peber
  • Smør til stegning

Varm en stegepande op – den skal være rigtig varm.

Filetterne skæres i tilpas og ens tykke stykker. Filleterne steges i 2-3 min på den ene side — steger færdig på eftervarme på den anden side. Når en kødnål kan stikkes igennem fisken uden modstand, er fisken mør. Lad den hvile et par minutter og server den med bagte skalotteløg og æblekompot.

Tilbehør: Se indslaget; Bagte skalotteløg og æbler.

Se i øvrigt indslag om fisk og kvalitet.

Råvare er leveret af Skagenfood.dk
Opskrift er udarbejdet af Tonny Kristensen, Restaurant Snerlen

Udgivet den

Fiskefilet – sådan panerer og steger du den

Køb dig nogle friske fiskefileter, paner dem, steg dem og spis dem – nemt og lækkert både til frokost og middag.

  • 4 stk Rødspætte filet
  • 75g Hvedemel
  • 1-2 stk Æg
  • 100g Rasp
  • Smør og olie til stegning

Æggene slås ud i en skål og piskes sammen.

Fileterne tørres af. Vend dem først i hvedemel og her efter i æggeblandingen. Til sidst vendes fileterne i rasp og lægges på et spækbræt

En pande varmes op og vindruekerne olie og smør smeltes her på. Når smørret er bruset af lægges fileten på panden. Når en kødnål går gennem fisken uden modstand er den stegt færdig – det tager ca. 3 min på hver side.