Risengrød – den helt almindelige

På loftet sidder nissen med sin…. Se her hvordan du laver risengrød så den bliver lækker og blød.

  • 5 dl mælk
  • 3/4 dl grødris
  • salt

Varm mælken op ved svag varme under omrøring. Når mælken begynder at boble kommes risene i.

Skru lidt op for varmen så mælken atter kommer i kog – men forsæt med at røre så risene ikke hænger fast i bunde.

Når mælken igen bobler skrues ned for varmen og grøden simrer for svag varme i 30-40 min. rør jævnligt i risene undervejs.

Når grøden er tyk men der stadig er en anelse væde ved, tages den af blusset og hviler i 10 min. Er den blevet for tyk kan der røres lidt mælk i.

Kom en anelse salt i og den er klar til servering med smørklat og kanel

Ris a la Mande

Forstil dig en julemiddag uden ris a la mande og mandelgave – nej vel. Se indslaget og se hvordan du selv laver den lækreste af slagsen.

  • 1 portion Kold risengrød kogt med sukker og vanilje
  • 2 dl Fløde
  • 25g Smuttet, hakkede mandler
  • Kirsebær til dekoration

Skold, smut og hak mandlerne så fint eller groft som du syntes – HUSK nu at gemme en HEL mandel.

Pisk fløden til skum – men ikke for stift.

Bland mandlerne i grøden. Hvis grøden er lidt hård og stiv i det, kan du først rører den op med en anelse mælk.

Vend først lidt flødeskum i grøden så den bliver lidt blød – fold resten af flødeskummet i. Det er vigtigt at være forsigtig med flødeskummet – luften må ikke bliver mast ud af flødeskummet. Brug en dejskraber.

Ris a la manden’ konsistens skal være blød og cremet – husk at komme den hele mandel i før servering. Lun kirsebærsovesen og Ris a la Mande er klar til servering.

Risengrød til Ris a la Mande

Risengrød til Ris a la Mande skal koges lidt anderledes en almindelig risengrød – til gengæld får du en virkelig lækker Ris a la mande.

  • ¾ dl Grødris
  • 5 dl Mælk
  • 2 spsk Sukker
  • ½ stang Vanilje

Mælken hældes i gryden. Marven trykkes eller skrabes ud af den halve vanilje stang. Marv og stang kommes i gryden. Sukker drysses over mælken, så det dækker hele bunden. Dette er et trick der gør, at man kan undgå, at mælken brænder på under opvarmning. Undgå at rører i det, før du tilsætter risene.

Mælken varmes op under jævn, ikke for høj varme. Når mælken begynder at boble, tilsættes risen og der røres rundt så risen ikke klumper eller brænder fast. Mælken bringes igen til kogepunktet — ikke over. Her efter skrues ned og grøden simrer ved svag varme. Mælken må kun lige boble let.

Grød til ris a la mande må ikke blive for tykt — så rør jævnligt i grøden. Når grøden er færdig tages vanilje stangen op. Hæld grøden i en skål til afkøling. Hvis du lader den afkøle i gryden kan evt. brændt grød give misfarvninger og smag.

Du kan med fordel lave grøden dagen før og røre ris a la Mande sammen om formiddagen. Så er der en ting mindre at tænke på.