Udgivet den

Stenbiderrogn – sådan renser du den selv

Stenbiderrogn kan købes spiseklar – men hvis du vil yde en lille indsats selv, kan du spare mange penge ved selv at rense stenbiderrognen. God fornøjelse.

Pil rognen fra hinanden og læg den i en skål.

Hæld rigeligt med vand over og pisk let med et piskeris i ca. 30 sekunder af gangen. Rognen vil løsne sig fra hinderne — tag dem fra løbende. Når alle hinderne er taget fra, lad skålen stå i ca. 1 min.

Rognen falder til bunden — urenheder flyder til toppen. Hæld forsigtig overskydende vand fra og fjern de sidste urenheder der måtte ligge i toppen af rognen.

Hæld rognen igennem en fintmasket sigte og lad dem dryppe af i min. 5 min. Salt stenbiderrognen let og den er klar til servering — evt. med kartoffelblinis.

Se her hvordan du laver lækre kartoffelblinis og her hvordan du anretter stenbiderrogn med kartoffelblinis.

Råvare er leveret af Skagenfood.dk
Opskrift er udarbejdet af Tonny Kristensen, Restaurant Snerlen

Udgivet den

Klassisk stenbiderrogn

Stenbiderrogn regnes for at være en forårsbebuder. Det er en simpel men lækker spise og det nemmeste i verden at tilberede.

Rognen smages til med salt.

Hak rødløg fint og anret løg, creme fraiche, rogn og toast på en tallerken og der er serveret.

Ingrediens liste er pr. person.

Råvare er leveret af Skagenfood.dk
Opskrift er udarbejdet af Tonny Kristensen, Restaurant Snerlen

Udgivet den

Stenbiderrogn med Blinis og Avokadocreme

Stenbiderrogn regnes for at være en forårsbebuder. Det er en simpel men lækker spise og det nemmeste i verden at tilberede.

  • 400g Renset stenbiderrogn
  • 1 stk Finthakket rødløg
  • 1 dusk Dild el. persille

Avokado creme

  • 2 stk Avokado
  • 2 dl Creme fraiche 18%
  • Citronsaft til at smage til med.
  • Salt
  • peber

Rens stenbiderrognen – se evt videofilmen: Stenbiderrogn – sådan renser du den selv

Opbevar det køligt indtil servering.

Lav Blinis. Se filmen: Kartoffelblinis

Avokadocreme: Befri avokadoerne for skal og sten og mos kødet rigtig godt. Rør cremefraichen (18 %) med avokado og smag til med citronsaft, salt og peber.

Hak rødløg fint.

Anret 3 blinis på hver tallerken og læg en skefuld rogn på hver. Drys med finthakket rødløg. I midten placeres en skefuld avokadocreme. Drys hele herligheden med finthakket dild eller persille.

Råvare er leveret af Skagenfood.dk
Opskrift er udarbejdet af Tonny Kristensen, Restaurant Snerlen