Ripasso; et godt bud på vin til julemiddagen – vores vinekspert anbefaler den – se hvorfor.
Ripasso er en speciel vin fra Norditalien. Ripassare på italiensk betyder at passere igen, og det er det, man gør med den unge Valpolicella vin. Den bliver simpelthen gæret en ekstra gang på druekvas fra amarone produktionen – vinen bliver tilført mere af det hele: farve, smag, fylde, karakter og alkohol. Denne kombination giver en unik vin, som står godt til det danske køkken.
kilde: www.vinsiderne.dk