Tag: frikadeller

Steg dine frikadeller helt perfekt — Heidi viser dig hvordan.

• 600g frikadellefars
• Fedstoft til stegning

Her kommer hemmeligheden: Frikadeller skal steges i rigeligt fedtstof, det giver den lækre brune stegeskorpe. Du behøver ikke være fedtforskrækket — frikadellerne optager ikke noget af stegefedtet under stegningen. Du kan bruge olie, margarine eller smør — men det allerbedste resultat er stegning i svinefedt.

Varm panden op – medium varme. Hvis du bruger smør eller margarine så lad det bruse af.

Dyp en ske i vand og tage en skefuld fars og form den i hånden – læg den på panden. Kom en skefuld fedtstof hen over den. Sørg for at frikadellerne har samme størrelse. Fyld panden op med fridakdeller. De skal have ca. 5 min på hver side, men skal gerne vendes flere gange undervejs.

En god fars giver gode frikadeller — så simpelt er det. Denne opskrift er som vor mormor lavede den.

• 500g Hakket gris, kalv eller flæsk
• 1 stk Løg — hakket eller revet
• ½ dl Mælk
• 125g Hvedemel
• 1 stk Æg
• 2 tsk Salt
• Peber

Kødet røres sammen med salt og det blandes rigtigt godt.

Riv eller hak løget.

Mel, løg, kold mælk og æg blandes i kødet og der krydderes med peber.

Lad farsen hvile i køleskab i mindst en time.