Tag: gløgg

Lav selv din gløgg. Det er enkelt, smager godt og så ved du præcist hvad der er i. Husk i øvrigt at lave æbleskiver til – dine gæster vil elske dig for det. Kan i øvrigt laves i en alkohol fri udgave – se indslaget.

• 25 cl Hjemmelavet gløgg ekstrakt
• 1 fl Rødvin (75 cl) 
• 1 dl Portvin
• 65g Hakkede og smuttede mandler
• 100g Rosiner
• 50-75g Rørsukker
• 1 dl Snaps, rom eller vodka

DAGEN FØR: Rosiner lægges i blød i alkohol (snaps, rom, vodka eller portvin) – det skal lige dække rosinerne.

På dagen. Skold, smut og hak mandlerne groft.

Ekstrakt og rødvin blandes i forholdet 1:3. Bland sukker, portvin, mandler, og rosiner(med alkohol)i og varm langsomt op til lige før kogepunktet. GLØGGEN MÅ IKKE KOGE.

Smag på den inden servering – den må ikke være for syrlig.
I den alkohol fri version bytter du rødvinen ud med hyldebær, solbær eller druesaft.

Gløgg lavet på hjemmelavet ekstrakt smager af mere og meget bedre end købt ekstrakt – det kræver lidt tid, men er det hele værd.

• 2 stk Hel kanel
• 8 stk Kardemomme frø
• 6 stk Nelliker
• 3 stk Stjerne anis
• 3 tsk Sukker
• 1 stk Appelsin, usprøjtet
• 1 stk Citron, usprøjtet
• 7.5 dl Vand
• 1 håndfuld Rosiner

Sæt en gryde over med vandet. Skallen og saften af en halv citron og appelsin kommes i sammen med resten af ingredienserne.

Varm blandingen op til kogepunktet og skru her efter ned. Lad det simre under låg i 60 min. Rør i det i ny og næ.

Hæld blandingen i en skål, dæk den til og lad den trække i min. 4 timer. Den bliver bedst, hvis den står til dagen efter.

Blandingen sies og er klar til brug i forholdet 1 del ekstrakt til 3 dele rødvin.

Et tip. Samtidig med at du laver ekstrakten sætter du rosiner i blød i enten snaps, rom, portvin eller vodka. Det giver en ekstra og fantastisk smag til gløggen.