Brunede kartofler (stegt i olie)

Brunede kartofler til and og grønlangkål utænkeligt, ikke? Her en version hvor kartoflerne bliver stegt i olie — men det bliver de bestemt ikke mindre lækre af.

  • 500 g Kogte asparges kartofler
  • 25-30g Sukker
  • ½ dl Olie

Vask, skræl og kog kartoflerne – lad dem afkøle.

Sukker og olie varmes langsomt op på panden. Lad være med at røre i sukkeret under denne proces. Sukker er klar når det bliver flydende – pas på det ikke brænder på. Det tager længere end man tror og pludseligt går det stærkt.

De afkølede og tørre kartofler kommes på panden. Ryst panden – det fordeler karamellen på kartoflerne. Kartoflerne steges ca. 5 min til de er jævnt brunede og serveres med det samme.

Hvis kartoflerne er våde når de kommes på panden vil karamellen størkne og blive til store klumper – som først skal smelte før det vil sætte sig på kartoflerne.

Se hvordan du skal forberede dine kartofler. 

0 kommentarer til “Brunede kartofler (stegt i olie)”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *