Farinmarineret laks er en afart af graved laks. Den er supernem at lave – 5 min. forberedelse og så passer den sig selv i køleskabet. Perfekt til frokostbordet.
- ½ side Fersk laks
- En sjat Cognac
- ½ pakke Brun farin
- 50g Salt pr. kg. fisk
- Peber
Start med at salte laksestykket på hele kødsiden og kværn peber hen over. Her efter dækkes hele kød siden med brun farin. Stænk farinen med cognac.
Skal stå i køleskabet dækket med husholdningsfilm i 2 dage. Vend den af og til.
Serveringsforslag: Skær laksen ud i supertynde skiver og server groft brød til, sennepsdressing og evt lidt grøn salat til.
Råvare er leveret af Skagenfood.dk
Opskrift er udarbejdet af Tonny Kristensen, Restaurant Snerlen