Lækker pasta sauce

En hurtigt tilberedt pastasauce med hvidvin som egner sig fortrinligt til fisk, men som du sagtens kan bruge til både kød og kylling også.

  • 5 spsk Oliven olie
  • 75g Hakket løg
  • 75g Hakket porre
  • 75g Hakket bladselleri
  • ½ dl Hvidvin
  • ½ dl Passata (tomatjuice)
  • 8-10 stk Basilikum blade
  • 1 sjat Fløde (kan undværes)

Brug en god stor pande eller gryde og varm oliven olien op. Når olien er varm kommes hakket løg, porre og bladselleri på panden og sauteres ca. 1 min.

Kom vinen i og lad den komme i kog – efter ca. 30 sec., tilsættes passata – give det et opkog. Krydder med salt og peber og tilsæt basilikum. Til sidst kommes fløde i – lad sauce koge op.

Kom kogt pasta i saucen og varm det godt igennem og lad pastaen suger noget af saucen. Krydder igen med lidt salt og peber.

Anret på tallerken

Vært Mikele Volpi, Restaurant San Giovanni

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *