Hjemmelavet pesto

Pesto er superlækkert og enkelt at lave. Prøv frisk kogt pasta med pesto – det smager himmelsk.

  • 1 bt Basilikum – et stort et
  • 10-15g Pinjekerner
  • 1-1 ½ dl Jomfru olivenolie
  • 1-2 fed Hvidløg
  • 15-20g Frisk revet parmesan
  • Salt

Pinjekernerne tør ristes forsigtigt på varm pande — lad dem køle af.

Riv parmesanosten.

Basilikum, pinejekerner, hvidløg og olie blendes og det køres godt igennem. Konsistensen skal være lind. Kom parmesan i og smag til med salt. Hvis den er for tyk kan der tilsættes lid mere olie. For at beholde den flotte grønne farve kan man blande lidt bredbladet persille i.

Vært Mikele Volpi, Restaurant San Giovanni

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *