Lækker æbleskive dej lavet med fløde – bag dem selv, det vil du ikke fortryde.
- 3 dl Hvedemel
- ¼ tsk Salt
- 1 tsk Sukker
- ½ tsk Kardemomme
- 2,5 dl Fløde
- 4 stk Æg
- 50g Smør
Hvedemel, salt, sukker og kardemomme blandes i en skål.
Del æggeblommer og hvider for sig.
Hæld fløden i en skål og pisk æggeblommerne i — rør melet i blandingen og pisk dejen glat.
Lad dejen hvile i køleskab 30-60 min.
Smelt smørret – rør det i dejen.
Pisk æggehviderne helt stive. De stive æggehvider gør æbleskiverne luftige — derfor er det vigtigt, at du ikke pisker, men forsigtigt vender æggehviden i dejen. Vend først en lille smule i dejen og dernæst resten i dejen.
Varm æbleskivepanden op og smør hvert af hullerne med smør. Fyld hullerne ca. 2/3 op og bag dem til der er lys brun skorpe og vend dem først ca. 1/3 rundt og så helt rundt.
Bag dem til de er gyldne. Brug evt. en strikkepind eller en kødnål til at stikke i æbleskiven hvis der hænger dej ved, er de ikke færdige og skal bages lidt mere.
Serveres med syltetøj og flormelis.