Skovbær syltetøj

Hjemmelavet syltetøj – så kan du selv bestemme hvor meget sukker, hvilken frugt eller bær du vil lave. Her lavet af frosne skovbær.

Du skal bruge:

  • 250 g rørsukker
  • 500 g skovbær
  • ½ stang vanilje
  • 1 hættefuld atamon

De optøede bær, vaniljestang og sukker blandes i en gryde og bringes til kogepunktet ved moderat varme.

Lad syltetøjet køle af.

Skyl i mellemtiden glassene med atamon og fyld her efter syltetøj på.

Tip: almindeligt sukker kan erstattes af syltesukker – det indeholder pektin der gør syltøjet lidt mere stift.

Råsyltede hindbær

At råsylte kræver næsten ingen indsats. Det tager få minutter af din tid, til gengæld får du en lækker syltetøj ud af det.

500g Hindbær
230g Rørsukker
Hættefuld Atamon

Friske bær er selvfølgeligt at fortrække men frosne bær er nu ikke så tosset. Bare husk at tø dem op først. Helst i en si ellers kommer der for meget saft.

1/4 af bærrene moses i en skål. – bland resten af bærrene og sukker i. Lad det stå og trække natten over.

Vask syltetøjsglassene og når de er tørre skylles de med en hættefuld Atamon.
Kom hindbærrene i glassene.

Æbleskiver med fløde

Lækker æbleskive dej lavet med fløde – bag dem selv, det vil du ikke fortryde.

  • 3 dl Hvedemel
  • ¼ tsk Salt 
  • 1 tsk Sukker 
  • ½ tsk Kardemomme 
  • 2,5 dl Fløde
  • 4 stk Æg
  • 50g Smør

Hvedemel, salt, sukker og kardemomme blandes i en skål.

Del æggeblommer og hvider for sig.

Hæld fløden i en skål og pisk æggeblommerne i — rør melet i blandingen og pisk dejen glat.

Lad dejen hvile i køleskab 30-60 min.

Smelt smørret – rør det i dejen.

Pisk æggehviderne helt stive. De stive æggehvider gør æbleskiverne luftige — derfor er det vigtigt, at du ikke pisker, men forsigtigt vender æggehviden i dejen. Vend først en lille smule i dejen og dernæst resten i dejen.

Varm æbleskivepanden op og smør hvert af hullerne med smør. Fyld hullerne ca. 2/3 op og bag dem til der er lys brun skorpe og vend dem først ca. 1/3 rundt og så helt rundt.
Bag dem til de er gyldne. Brug evt. en strikkepind eller en kødnål til at stikke i æbleskiven hvis der hænger dej ved, er de ikke færdige og skal bages lidt mere.

Serveres med syltetøj og flormelis.

Æbleskiver uden mælkeprodukter

Æbleskiver uden mælkeprodukter – til dem er laktose intolerant.

  • 2 dl Hvedemel
  • 2 tsk Sukker
  • ¼ tsk Salt
  • 4 spsk Æg
  • 2 dl Sojamælk
  • 1 tsk Kardemomme
  • Olie til at bage med

Hæld soja mælken i en skål. Kom sammenpiskede æg, salt, sukker og mel i – pisk dejen glat.

Lad det hvile i ca. 30 min.

Varm panden op til middel varme og kom ca.1 tsk fuld olie i hvert hul og fyld dej i. Bag dem til de er gyldne og vend dem ca. 1/3 først, bag lidt før du vender dem hele vejen rundt. Når de er gyldne lægges de i et ovnfast fad og bages færdig i ovnen ved 180 grader.

Serveres med flormelis og syltetøj.

Æbleskiver med kærnemælk

Jule komsammen uden æbleskiver – utænkeligt. Her er en lækker opskrift på hjemmelavet æbleskiver

  • 5 dl Hvedemel
  • 4 dl Kærnemælk
  • 1 tsk Salt
  • 2 tsk Sukker
  • 1 tsk Kardemomme
  • 1 tsk Natron
  • 1 stk Citron, usprøjtet
  • 3 stk Æg

Hvedemel, salt, sukker, kardemomme og natron blandes i en skål og skallen af en revet citron kommes i melet.

Del æggeblommer og hvider for sig.

Hæld kærnemælk i en skål og pisk æggeblommerne i. Hæld halvdelen af melet i og rør den glat. Rør resten af melet i.

Lad dejen hvile i køleskab 30-60 min.

Pisk æggehviderne helt stive. De stive æggehvider gør æbleskiverne luftige — derfor er det vigtigt at du ikke pisker men forsigtigt vender æggehviden i dejen. Vend først en lille smule i dejen og dernæst resten i dejen.

Varm æbleskivepanden op og smør hvert af hullerne med smør. Fyld hullerne ca. 2/3 op og bag dem til der er lys brun skorpe og vend dem først ca. 1/3 rundt og så helt rundt. Bag dem til de er gyldne. Brug evt. en strikkepind eller en kødnål til at stikke i æbleskiven – hvis der hænger dej ved er de ikke færdige og skal bages lidt mere.

Serveres med syltetøj og flormelis