Orange og rødvinsmarinerede pære med kanelskum


En superlækker dessert hvor pære bliver lagt både i sukkerlage og rødvin. Kan bruges som alternativ til Ris a la mande eller bare efter en god middag.

  • 4 stk Pære

Sukkerlage

  • 100g Sukker
  • 7,5 dl Vand
  • ½ stang Vanilje

Marinade

  • 2 dl Rødvin
  • 2 stk Appelsin
  • 3 spsk Rørsukker

Kanelskum

  • 5 dl Fløde
  • ½ tsk Stødt kanel

Skræl pærerne og skær dem i kvarte eller 1/8 alt efter størrelse. Fjern kernehus og stilk.

Sukkerlage: Kom vand, sukker og vanilje stang i en gryde og bring det i kog – sukker skal være opløst. Kom pærerne i og kog vandet op igen. Tag gryden af blusset og lad pærerne trække og afkøle i vandet. Pærerne skal trække i 1-2 timer.

Marinade: Pres appelsinsaften ned i rødvinen og rør sukker i. Tag pærerne fra sukkerlagen med en hulske og læg dem i rødvinslagen. Skal trække i marinaden 3-4 timer.

Kanel skum: Pisk fløden til en let skum – vend kanelen i. Flødeskummet vil gryne lidt.
Pærene portions anrettes. 2-3 pærestykker lægges på en tallerken med en god klat kanelskum på.

Bonus info: Gem lagen fra pærerne – den gør sig glimrende som saftevand.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s