Brug kalkunens egen saft og kraft til at lave en lækker sky sovs…
- 6 dl Kalkun fond
- 25g Smør
- 2-3 spsk Hvedemel
- Sky fra kalkun
- Salt
- Peber
Opbagning: Smørret smeltes i en gryde og mel tilsættes lidt efter lid under omrøring til det har samlet sig. Hæld opbagningen i en lille skål
Fond hældes op i gryden. Skyen fra den stegte fugl hældes igennem en sigte og blandes med fond og varmes op. Tilsæt 2-3 spsk opbagning og pisk godt igennem og kog op. Smag til med salt og peber.
Hæld sovsen igennem en sigte i sovseskålen og den er klar til servering.