Udgivet den

Lær om øl: belgiske typer

Brygmesteren introducere dig til 3 forskellige belgiske øl typer- så er du klædt på til næste gang du står i øl afdelingen.

Stærk Ale. Lavet på belgisk malt og gær med smag af kardemomme og koriander. Flot gylden farve og 6.5% alkohol. God øl til krydret retter.

Doubbel. Flot mørk gylden øl lavet på ristet malt kraftig i smagen med 7.5% alkohol. Står godt til en god bøf eller sammenkogte retter.

Trippel. Gæret 2 gange og en tredje gang i flasken. Holder 11.5% alkohol og kan godt erstatte vin og står godt til oste.

Åben dem hæld dem op og nyd til en god frokost eller middag.

Udgivet den

Lær om øl: Overgæret øl

Hvad er overgæret øl for en størrelse? Brygmesteren fra Søgaards bryghus giver dig forklaringen.

Overgæret øl. At en øl er overgæret, betyder at gæren under gæringen spiser det sukker den kan og resten af gæren flyder op til overfladen. Navnet Ale har ikke noget med farven på øllet at gøre.

Ale som udgangspunkt, er frugtagtig og har sødme

Hvede øl – Weissbier, tysk stilart – Witt, Belgisk hvedeøl. En let og frisk øl ofte med koriander og citrus.

Irsk Ale let drikkelig øl med masser af smag og god fylde.

US Pale. Flot skum og mørk gylden type med en let bitterhed dog med sødme. God til krydret retter.

Indian Pale Ale. Tykt skum og mørkere i farven med bitterhed næsten uden sødme og masser af humle.

Åben flasken og nyd den kølige humle.

Udgivet den

Lær om øl: sæsontyperne

Et udvalg af sæson øl gennemgås af brygmesteren. Han fortæller om hvad der smagsmæssigt lægges vægt på til de forskellige højtider og årstider.

Special øl kommer i mange forklædning og udformninger. Brygmesteren anbefaler at læse etiketten inden du vælger.

Udgivet den

Lær om øl: undergæret

Hvad er en undergæret øl? Se indslaget og få svaret.

Definitionen på en undergæret øltype er, at den er gæret med en gærkultur der spiser alle sukkerstofferne. Når sukkerstofferne er spist falder gæren til bunds.

Pilsner eller lager. Er den mest almindelige og kendte øl vi har. Den har en lys farve og et næsten hvidt skum. Hæld den op så der kommer godt med skum. Alkoholprocenten er omkring 4.5.

Classic. Er også en pilsner men er lavet med en mørkere malt, der giver en mørk og flot gylden farve. Smagen er mere fyldig og kraftig og den har typisk samme alkoholprocent som en pilsner, ca. 4.5, som en almindelig pilsner.

Bock. Lidt mørkere og med kraftigt skum og højere alkoholprocent, ca. 6%, Mønster malt giver en kraftig smag og lidt mere sødme. Kan drikkes til en god bøf eller stuvninger.