Pasta Orecchette

Pasta orecchette eller øreflip på italiensk med sauce af tomat, oliven og andre gode sager. Let at tilberede og dejlig at spise.

600g Orechette pasta
30g Sorte oliven
10g Frisk chili
1 fed Hvidløg
2 dl Passata
1 spsk Tomat puré
1 håndfuld Hakket persille
Oliven olie

Kog pastaen til den er næsten al dente og skyl den under kold vand.

Hak chili, persille, hvidløg og oliven. Kom olien i en varm pande og tilsæt oliven, hvidløg og tomatpure. Sauter under omrøring i et par minutter til det er varmet godt igennem. Tilsæt chili og persille – rør rundt i ca. 30 sekunder, hæld Passata og pasta i retten. Varm det godt igennem og lad pastaen suge noget af saucen til sig.

Velbekomme.

Vært Mikele Volpi, Restaurant San Giovanni

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *