Sådan koger du pasta


Se dette indslag hvis du vil vide hvordan du koger pasta eller spagetti al dente d.v.s. mør – uden at det klumper eller hænger sammen.

  • 400g Frisk pasta
  • Salt
  • Olie

Vælg en gryde der er stor nok til have pastaen i sig.

Kom vand i gryden og bring det i kog. Når det koger kommes salt i og lidt olie. Olien gør at pastaen ikke hænger sammen.

Kom den friske pasta i gryden og bruge en stegegaffel eller madpincet til skille pastaen fra hinanden. Bring vandet til kogepunktet. Kogetiden regnes fra når vandet koger. Rør i den og tjek løbende om den er færdig ved at tage et stykke op og bid i det. Hvis det er hår er pastaen ikke færdig

Når pastaen er al dente skylles den hurtigt under koldt vand eller der hældes et skvat oliven olie over så hænger pastaen ikke sammen.

Vært Mikele Volpi, Restaurant San Giovanni.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s