– Din video kogebog på nettet
Skinke salat lavet hjemme på dit eget køkkenbord – det smager altså bare godt. Så kan du jo selv bestemme, hvor meget skinke og hvor meget dressing du vil bruge.
Hak de syltede agurker og bland dem med grunddressing og sennep i en skål. Skær skinken i små tern vend dem i dressingen.
Prøv evt. at tilsætte 1 tsk. ærter, majs, bønner eller andet.
Skal du lave kylling eller skinke salat skal du bruge en dressing. Her kan du se hvordan man gør
For ekstra smag prøv at tilsætte Sød chilisauce, tabasco eller asparges vand.
Mayonnaise og yoghurt røres sammen og sødes med sukker. Smag til med salt og peber.
Yoghurt kan udskiftes med ymer, gaio, kvark eller creme fraiche.
Til rejesalt anbefaledes at smages til med lidt sød chilisauce eller tabasco. Til hønsesalat: tilsæt evt. asparges vand.
Lækker og enkel salat der går godt til efterårs retter og som tilbehør til julemiddagen. Ingredienser
Dressing.
Honning, rapsolie og limesaft blandes sammen. Smag til med salt og peber. Bland det i den samme skål som salaten laves i.
Salat.
Mandlerne ristes på en tør, varm pande – de må ikke tage farve. Stil dem til afkøling.
Hvidkål snittes fint og blandes med dressingen.
Æblet skæres i fine, tynde fileter – bland dem med hvidkålen. Tranebær blandes i salaten.
De afkølede mandler hakkes – ikke for fint, og blandes i skålen. Salaten er klar til servering.
En fast bastantdel til julemiddagen er en Waldorf salat. Der findes mange varianter, men den vi her viser, er den rene og traditionelle form.
Mayonaise smages til med saften af en 1/2 citron og lidt salt.
Fløden piskes til en let skum og vendes i mayonaisen.
Vindruerne skæres i kvarte og evt. sten tages ud.
Selleri stilke vaske og skæres i små stykker
Fjern stilk og kerner fra æblerne – skæres i enten tynde fileter eller i små tern.
Valnødder hakkes og alle ingredienser vendes i dressingen.
Husk at gemme en valnød og en selleri top til pynt.
Film produktion: http://www.oscarfilm.dk
En lækker kyllingesalat til frokostbordet – let at lave og med masser af smag. Server den med sprødstegt bacon. Se først video: Grunddressing til skinke og hønsesalat
Kyllingebrystet koges i vand ca. 20 min til det er mørt. Lad det afkøle. Alternativt bruges resterne af den kylling du spiste i går.
Champignonerne renses og skæres i skiver. Steg dem gyldne på en pande.
Grunddressing, aspargessnitter og stegte champignon blandes i skål.
Kyllingekød skæres i små tern og blandes i dressingen.
Bacon, karry, estragon og ananas er gode alternativer til at gøre kyllingsalaten ekstra lækker.
Peberrods salat smager godt og kan bruges ti både kød og fisk — og så er det helt utroligt enkelt at lave. Prøv selv.
Sur fløde. Kom fløde, citronsaft og en anelse salt i en skål. Pisk det til en let skum.
Skræl og riv peberroden fint. Kom en stor teske fuld i den sure fløde. Lad peberrods salaten trække i minimum 1 time. Så er den klar som kold sovs – måske til din roastbeef.
Julesalat er måske det mest enkle tilbehør du kan lave til din julemiddag.
1 stk Julesalat (Endivie)
1 stk Appelsin
Tag de yderste kedelige blade af julesalaten og skær stokken af. Skil salathovedet ad og vask bladene. Tør dem og anret bladene på et fad.
Skær skrællen af appelsinen med en skarp kniv. Sørg for at alt de hvid på appelsinen kommer af. Skær fileterne ud af appelsinen. Anret fileterne på julesalatbladene og pres saften af resten af appelsinen ud over fadet.
Aubergine salat er dejligt tilbehør til både en steak eller kylling – enkel at tilberede.
Salat
Dressing
Salat.
Bunden af auberginen fjernes. Skær dem i finger tykke skiver og salt dem. Læg skiverne på et viskestykke eller på et stykke køkkenrulle i ca. 30minutter.
Ovnen varmes oven op til 275 grader.
Skyl saltet af aubergine skiverne under kold vand – dub dem tørre. Hæld olivenolie i et ovnfast fad. Vend skiverne i olien og sæt fadet i ovnen. Bages i 10 minutter. Lad auberginerne køle helt af og skær dem i tern.
Forårsløg rengøres og hakkes fint. Persillen hakkes groft. Tomaterne hakkes groft. Det hele vendes sammen i en skål.
Dressing.
Olien og saften af citronen blandes i en skål. Dressingen hældes over i salaten. Lad det gerne trække 5-10 minutter inden servering.
En superlækker salat der, som navnet antyder, henter inspiration fra østen.
Dressing
Hjertesalat – pil de yderste kedelige blade fra. Skær stokken af og pil salathovedet fra hinanden og vask bladene.
Pil de yderste grimme blade af. Snit forårsløg ½ til ¾ cm stykker og bland dem med salatblade og spire.
Pil hvidløgsfed og hak dem. Skræl ingefær med en kartoffelskræller og skær det i ultra fine og tynde skiver.
Varm jordnøddeolie op i en højkantet pande. Svits hvidløg i ca. 2 min. ved middel varme – kom ingefær på og steg med i ca. 1 min. Kinesisk 5 blanding kommes i – bare i 30 sek. Sluk og lad blandingen køle af.
Rødkål er flot og selv i rå udgave smager det godt. Her en hurtig og nem salat der kan lavet på få minutter.
Fjern yderste blade på rødkålen og flæk det. Snit det kvarte stykke i fine strimler og kom dem i en skål.
Skær enderne af en appelsin og fjern skrællen med en kniv — alt hvidt skal væk. Skær fileterne ud. Pres saften fra resten af appelsinen ud over rødkålen. Skær appelsin fileterne i 1/3 dele og bland dem med rødkålen.
Bland solsikkekerner og balsamico i og rør det sammen.